10 sommerlich-fruchtige Kombucha-Rezepte

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10 sommerlich-fruchtige Kombucha-Rezepte – dein DIY-Guide für erfrischende Fermentpower

Sonne auf der Haut, Kombucha in der Hand – so schmeckt der Sommer! In diesem Beitrag zeige ich dir meine liebsten 10 fruchtigen Kombucha-Kreationen, die du ganz einfach selbst machen kannst. Sie sind perfekt für die zweite Fermentation – erfrischend, spritzig und voll natürlicher Aromen.

Du bist Kombucha-Neuling? Dann lies unbedingt zuerst meinen Basis-Artikel:
👉 Kombucha selbst machen – dein fermentierter Superdrink für zuhause

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💡 Was brauchst du für fruchtige Kombucha-Varianten?

Bevor wir loslegen, hier die Grundausstattung für deine zweite Fermentation:

✅ Selbstgemachter Kombucha (aus erster Fermentation)
✅ Saubere Glasflaschen mit Bügelverschluss
✅ Frisches Obst, Kräuter, kaltgepresste Säfte oder Püree
✅ Optional: ein Teelöffel Zucker oder Honig pro Flasche (fördert Kohlensäurebildung)

🍹 10 Sommer-Kombucha Rezepte zum Verlieben

1. Erdbeer-Minze Sparkle

  • 3 Erdbeeren in Scheiben
  • 2 Blätter frische Minze
  • 1 TL Zitronensaft

2. Mango-Maracuja-Fever

  • 2 EL Mangopüree
  • 3 EL Maracuja-Saft
  • 1 Scheibe Limette

3. Beeren-Mix Fizz

  • Handvoll Beeren (Himbeere, Blaubeere, Brombeere)
  • 1 TL Rohrzucker

4. Pfirsich-Rosmarin Touch

  • 4 Pfirsichscheiben
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Apfelsaft

5. Ananas-Kokos-Twist

  • 3 EL Ananassaft
  • 3 EL Kokoswasser
  • Minze als Topping

6. Holunder-Zitrone Frischekick

  • 2 EL Holundersirup
  • 2 Zitronenscheiben
  • ½ TL Lavendelblüten

7. Wassermelone-Basilikum Splash

  • 3 EL Wassermelonenpüree
  • 2–3 Basilikumblätter

8. Apfel-Ingwer Sparkle

  • 3 EL naturtrüber Apfelsaft
  • 3 Scheiben frischer Ingwer
  • Zimtstange (optional)

9. Grapefruit-Rosmarin Limo

  • 3 EL Grapefruitsaft
  • 1 Zweig Rosmarin
  • ½ TL Honig

10. Kirsche-Vanille Sommertraum

  • 2 EL Kirschpüree
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • Spritzer Limette

🔄 So funktioniert die zweite Fermentation

  1. Früchte und Gewürze in Flasche geben
  2. Mit Kombucha auffüllen (nicht randvoll)
  3. 2–4 Tage bei Raumtemperatur fermentieren
  4. Täglich kurz „aufstoßen“ (CO₂ entweichen lassen!)
  5. Anschließend kühl stellen & genießen 🧊

Tipp: Verwende dicke Glasflaschen mit Bügelverschluss, um Überdruck zu vermeiden!

💬 Fazit: Sommer, Aromen, Bauchliebe

Mit diesen Rezepten wird Kombucha zum absoluten Sommer-Hit – egal ob auf dem Balkon, beim Picknick oder als gesunde Limo-Alternative. Du kannst beliebig variieren und neue Frucht-Kombis ausprobieren.

Du willst noch mal genau wissen, wie Kombucha eigentlich entsteht? Dann geht’s hier entlang:
👉 Kombucha selbst machen – dein fermentierter Superdrink