glutenfreie Haferflocken Falafeln Rezept: Darmfreundlich, knusprig & voller Geschmack
glutenfreie Haferflocken Falafeln Rezept: Du liebst Falafel, aber dein Bauch rebelliert nach dem Essen? Dann könnte diese Version genau das Richtige für dich sein: glutenfreie Haferflocken-Falafel – ballaststoffreich, darmfreundlich und innen wunderbar grün. 💚
Warum glutenfreie Haferflocken statt Kichererbsenmehl?
Klassische Falafel bestehen oft aus Kichererbsen oder Kichererbsenmehl. Doch viele Menschen mit empfindlichem Darm oder Reizdarmsymptomen reagieren auf Hülsenfrüchte – und ahnen gar nicht, dass genau diese kleinen Dinger ihren Blähbauch verursachen könnten. Glutenfreie Haferflocken hingegen:
- sind gut verträglich & ballaststoffreich
- helfen bei der Regulation des Blutzuckerspiegels
- fördern eine gesunde Verdauung
- sind eine natürliche, sättigende Proteinquelle
In Kombination mit frischen Kräutern entsteht eine grüne, herzhafte Falafel-Alternative, die du garantiert öfter machen wirst.
glutenfreie Haferflocken Falafeln Rezept
Zutaten für ca. 12 kleine Bällchen:
- 120 g glutenfreie Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund Koriander oder Minze (optional)
- 1 kleine Karotte (fein gerieben)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Olivenöl
- ca. 60–80 ml Wasser
Zubereitung:
- Haferflocken in einem Mixer oder Food Processor grob mahlen.
- Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und fein mixen.
- Gewürze, Zitronensaft, Öl und Backpulver hinzufügen.
- Nach und nach Wasser dazugeben, bis eine leicht formbare, aber nicht zu feuchte Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen – nach 10 Minuten wenden. Alternativ: in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
🌱 Kombi-Ideen: So servierst du sie richtig lecker
Diese Falafel sind super vielseitig:
- auf grünem Blattsalat mit Tahini-Zitronen-Dressing
- mit Kartoffelpüree & Ofengemüse
- in einem Glutenfreien Wrap mit frischem Gemüse & veganem Joghurt
- als Meal-Prep mit Quinoa, Roter Bete & Avocado
Fazit: Gesunde Falafel, die leicht im Bauch liegen
Diese Falafel sind nicht nur glutenfrei – sie sind ein Geschenk für deinen Darm. Kein Völlegefühl, kein Blähbauch. Dafür richtig viel Geschmack und gute Nährstoffe. Perfekt für alle, die bewusst essen wollen, ohne auf Lieblingsgerichte zu verzichten.