Miso Suppe Rezept einfach
Warum Miso-Suppe mehr als nur Suppe ist
Die klassische Miso-Suppe (Misoshiru) ist in Japan nicht einfach eine Vorspeise – sie ist Teil eines gesunden Alltags. Millionen Japaner:innen essen sie täglich, oft schon zum Frühstück. Und das aus gutem Grund: Miso ist ein fermentiertes Lebensmittel, reich an probiotischen Kulturen, Mineralstoffen und Umami-Geschmack.
👉 Für deine Darmgesundheit bedeutet das: eine sanfte Unterstützung der Darmflora, weniger Verdauungsbeschwerden und gleichzeitig ein wohliger Energie-Kick.
👉 Für dich bedeutet das: Ein Rezept, das in 10 Minuten fertig ist und unglaublich lecker schmeckt.
Was ist Miso eigentlich?
Miso ist eine traditionelle Paste aus fermentierten Sojabohnen, oft kombiniert mit Reis oder Gerste. Dank des Fermentationsprozesses mit Koji-Kulturen entstehen:
- Probiotische Milchsäurebakterien – wichtig für ein gesundes Mikrobiom
- Umami – der fünfte Geschmack, der für Tiefe und Würze sorgt
- Vitamine & Mineralstoffe – besonders B-Vitamine, Eisen und Magnesium
👉 Das Besondere an Fairment-Miso:
- Bio-zertifiziert
- Traditionell fermentiert, roh und nicht pasteurisiert
- Enthält noch alle lebenden Mikroorganismen → echter Darm-Boost
Zutaten für 2 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe oder Dashi (klassische japanische Brühe aus Kombu-Algen)
- 2 EL Fairment Miso-Paste (z. B. Shiro-Miso oder Genmai-Miso)
- 100 g Tofu (Würfel)
- 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 TL Wakame-Algen (getrocknet, kurz eingeweicht)
👉 Tipp: Du kannst Gemüse deiner Wahl hinzufügen, z. B. Spinat, Shiitake-Pilze oder Karotten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Brühe vorbereiten
- Gemüsebrühe oder Dashi zum Köcheln bringen.
- Wer es klassisch möchte, legt vorher Kombu-Algen ins Wasser und kocht sie sanft aus.
2. Zutaten hinzufügen
- Tofu und Wakame-Algen in die Brühe geben.
- Kurz aufkochen lassen (3–4 Minuten).
3. Miso einrühren (sehr wichtig!)
- Topf vom Herd nehmen.
- 2 EL Fairment Miso-Paste in einer kleinen Schale mit etwas heißer Brühe glatt rühren.
- Diese Mischung in den Topf einrühren – nicht mehr kochen lassen, sonst sterben die probiotischen Bakterien ab!
4. Garnieren & genießen
- Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Sofort servieren.
👉 Ergebnis: Eine herzhafte, probiotische Suppe, die Körper & Darm gleichermaßen wärmt.
Warum Miso-Suppe so darmfreundlich ist
- Probiotisch: Fairment-Miso liefert lebendige Kulturen, die das Mikrobiom unterstützen.
- Basisch & nährstoffreich: Hilft, den Säure-Basen-Haushalt auszugleichen.
- Leicht verdaulich: Angenehm mild, auch für sensible Mägen geeignet.
- Vielfältig kombinierbar: Von veganen Varianten bis zu klassischen Rezepten mit Dashi.
FAQ – Häufige Fragen Miso Suppe Rezept einfach
1. Kann man Miso-Suppe vorkochen?
Ja, aber Miso-Paste bitte immer erst frisch einrühren – sonst verliert sie ihre probiotische Wirkung.
2. Ist Miso-Suppe vegan?
Mit Gemüsebrühe oder Kombu-Dashi ja. Klassische Fisch-Dashi ist nicht vegan.
3. Wie viel Miso darf man pro Tag essen?
Schon 1–2 EL täglich können Darmflora und Gesundheit unterstützen.
4. Welche Fairment-Miso-Sorten sind geeignet?
Für den Einstieg ist Shiro-Miso (mild & süßlich) perfekt. Genmai-Miso (kräftiger) passt für herzhafte Varianten.
Fazit: Dein Darm wird Miso lieben
Die Miso-Suppe ist mehr als nur ein japanischer Klassiker – sie ist eine schnelle, darmfreundliche Mahlzeit mit großem Gesundheitswert.
Mit der Fairment Miso-Paste gelingt sie dir in wenigen Minuten, voller lebender Kulturen und Umami.
Hier gehts außerdem zu meinem Sauerteig Brot Rezept!
